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低カロリーで美味しいコンニャクレシピ!

夏が来る前にダイエットしなくちゃ、でも食べるのはやめられない…そんな人にぴったりなヘルシーレシピを、TBS「はなまるマーケット」よりご紹介。なんとパスタとデザートの両方がコンニャクで!? ちなみに、コンニャクやシラタキは、調理する前に下処理をすることが大事。適当な大きさに切ったりちぎったりした後、軽く塩もみして水洗い。さらにその後、ゆでてアク抜きをしておきましょう(アク抜き不要のものは塩もみ&水洗いでOK)。まずはパスタ風の「シラタキと明太子の炒め煮(2人分)」。シラタキ200gは前述の下処理をします。明太子60gはほぐしておき、ゴボウ20cmはささがきに、ピーマン2個は千切りに。油少々をしいたフライパンでゴボウをさっと炒め、シラタキを入れて混ぜ合わせたら、そこに水1カップ弱を投入。次に明太子を入れて絡め、しょう油大さじ1と3分の1、ピーマンを加えてさらに炒めます。シラタキがぷりぷりっとしてきたら完成。1人前、なんと130kcal!お次はびっくり、「コンニャクトリュフ(4人分)」。コンニャク1枚はひと口大にちぎって下処理を。フライパンに、水1カップ200cc、砂糖100g、コンニャクを入れ、沸いてきたらレモンスライスを2枚投入。強火で12~13分煮詰めたら、コンニャクを皿に移します。コンニャクが冷めたら水気をペーパーなどでしっかりふき取り、無糖のココア適量を全体にまぶせば出来上がり! コンニャクとは思えない上品な味わいで、カロリーは1人前68kcal! おためしあれ♪

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